Gezonde recepten voor jou

Ontdek hier gezonde en makkelijke recepten, perfect voor het hele gezin. Eiwitrijk en voedzaam, passend bij jouw gezonde leefstijl en afvaldoelen. Deze recepten vind je ook terug in onze voedingsschema's, waardoor je een complete begeleiding krijgt op het gebied van gezonde voeding.

Gevulde courgette met tonijn

Een lekker en makkelijk gerecht dat ideaal is als lichte lunch of avondmaaltijd. Eiwitrijk en vol vitamines, wat past binnen een gezonde leefstijl. 

 

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 grote of 2 kleine courgettes
  • 1 kleine ui
  • 1/2 rode paprika
  • 150 gr tonijn uit blik in olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 70 gr geraspte Parmezaanse kaas
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de 1 grote of 2 kleine courgette doormidden en hol ze uit met een lepel. Het vruchtvlees heb je niet nodig en kun je voor een ander recept gebruiken.
  2. Snijd vervolgens op een plank de paprika, ui en knoflook in kleine stukjes. Pak het blikje tonijn en laat een groot gedeelte van de olie uitlekken. Pak er dan een middelgrote kom bij en doe hierin de tonijn. Voeg de fijngesneden groente toe en meng alles goed door elkaar.
  3. Verdeel het tonijn mengsel over de 2 of 4 uitgeholde courgette stukken en garneer met parmezaanse kaas, peper en zout. Doe de courgette stukken vervolgens 15 minuten in de oven. Eet smakelijk!

Kip teriyaki salade

Een salade hoeft absoluut niet saai te zijn! Deze salade is vullend en staat binnen 30 minuten op tafel.

 

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 200 gram gemengde sla (of meer ter vulling)
  • 1 kleine ui
  • 1/2 mango
  • 100 gram groene aspergetips
  • 100 gram taugé
  • 200 gram kipfilet
  • 2 theelepels sesamzaad
  • tomaat

 

Voor de teryaki:

  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 35 ml soyasaus
  • 30 ml water
  • 1/5 theelepel maizena

1. Snijd de harde uiteinden van de aspergetips af en grill in de grillpan. Voeg de ingrediënten voor de teriyakisaus samen in een kom en meng door elkaar. Bestrijk de kipfilets met een beetje olijfolie en bak gaar in de grillpan. Snijd de ui in ringen en voeg samen met de saus toe zodra de kip gaar is. Neem na een paar minuten de pan van het vuur.

2. Snijd ondertussen de mango in kleine stukjes. Verdeel de sla over 4 borden, gevolgd door de aspergetips, taugé en mango. Snijd de gegrilde kipfilet in plakjes en leg erbovenop. Schenk daarna de teriyakisaus eroverheen samen met wat uienringetjes. Maak af met wat sesamzaadjes.

 

  1. Tip: houd je van pittig? Voeg dan wat rode peper toe.

 

Eiwit omelet met groenten

Start je dag goed met deze kleurrijke groente omelet! Makkelijk te maken en boordevol vitaminen en eiwitten.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 8 eiwitten
  • 1 courgette
  • 1 kleine ui
  • peper en zout naar smaak
  • 100 gram geraspte mozarella
  • 2 theelepels verse peterselie

 

  1. Verwarm de oven op 200 graden.

  2. Hak de courgette in stukjes en snijd de ui fijn. Bak deze in een pan met een klein beetje olie of boter iets zacht.

  3. Doe de eiwitten in een kom met een snufje peper en zout. Klop ze stijf.


  4. Schep dan de gebakken courgette en ui, fijngesneden tomaat en mozzarella erdoor. En wat fijngesneden peterselie. Doe dan alles in de ovenschaal en strijk de bovenzijde gelijk.


  5. Zet de eiwit omelet ca. 15 minuten in de oven tot hij gaar is en mooi bruin.

  6. Tip: je kunt deze omelet ook in een koekenpan bakken i.p.v. in de oven.

Je kunt de maaltijd extra vullend maken door rauwkost ernaast te serveren zoals tomaat, sla en komkommer.

Start vandaag nog met gezonde recepten!

Ben je nieuwsgierig hoe je deze recepten kunt verwerken in jouw dagelijks leven? Neem contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. We kunnen een persoonlijk en uitgebreid voedingsplan voor je opstellen zodat je zelf niet meer na hoeft te denken en jouw doelen kunt behalen.